📖 Pagine e Dessert 🍰
Ci sono libri che sprigionano sapori e profumi, storie che sanno di tradizione e trasgressione, di dolcezza e ribellione. L’arte della gioia di Goliarda Sapienza è proprio uno di questi: un romanzo potente, un inno alla libertà e all’autodeterminazione, con una protagonista, Modesta, che non si accontenta del destino che le è stato imposto.
Per accompagnare la lettura di questo capolavoro, non potevo che scegliere il cannolo siciliano, un dolce che, proprio come Modesta, racchiude in sé un’anima audace e appassionata. Il croccante della scorza di pasta fritta incontra la cremosità della ricotta dolce, in un contrasto irresistibile che richiama la forza e la dolcezza della protagonista.
Perché il Cannolo Siciliano? Un legame di gusto e significato
Il cannolo siciliano è molto più di un semplice dolce: è un simbolo di tradizione e trasformazione, proprio come la storia di Modesta. Anticamente legato alle celebrazioni del Carnevale – periodo di eccessi e ribaltamento dell’ordine – il cannolo rappresenta il piacere senza colpa, la celebrazione della vita e della propria identità senza compromessi.
Modesta, con la sua capacità di reinventarsi, di affrontare e superare i limiti imposti dalla società, incarna lo stesso spirito libero e audace del cannolo: una creazione nata dalla fusione di influenze arabe e siciliane, che ha saputo imporsi come uno dei dolci più amati al mondo. Il suo contrasto di sapori – la croccantezza della cialda e la morbidezza del ripieno – richiama la forza e la vulnerabilità della protagonista, il suo equilibrio tra determinazione e sensualità, tra razionalità ed emozione.
🥄 La ricetta del Cannolo Siciliano
Ingredienti per circa 10 cannoli:
✔️ 250 g di farina 00
✔️ 30 g di zucchero
✔️ 30 g di burro o strutto
✔️ 1 cucchiaino di cacao amaro
✔️ 1 uovo
✔️ 50 ml di Marsala
✔️ 1 pizzico di sale
✔️ Olio per friggere
Per il ripieno:
✔️ 500 g di ricotta
✔️ 150 g di zucchero a velo
✔️ 80 g di gocce di cioccolato
✔️ Scorza d’arancia candita (opzionale)
✔️ Pistacchi tritati (per decorare)
✨ Preparazione
1️⃣ In una ciotola, impasta la farina con il burro (o lo strutto), lo zucchero, il cacao, il sale, l’uovo e il Marsala. Lavora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora.
2️⃣ Stendi l’impasto sottilmente e ritaglia dei dischi. Avvolgili attorno agli appositi cilindri per cannoli, sigillando i bordi con un po’ di albume.
3️⃣ Friggi i gusci in olio caldo fino a doratura, poi scolali su carta assorbente e lasciali raffreddare.
4️⃣ Nel frattempo, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le gocce di cioccolato.
5️⃣ Farcisci i cannoli con la crema di ricotta e decora con scorza d’arancia candita e granella di pistacchi.
6️⃣ Servi e goditi questa delizia, magari mentre ti immergi nella lettura di L’arte della gioia.
💬 E tu, quale dolce abbineresti a un libro che parla di libertà e passione?
